image001-1

Апісанне прадукту

Парашок куркумыгэта залаціста-жоўты парашок, які атрымліваецца з натуральных карэнішчаў куркумы шляхам ачысткі, сушкі і дробнага памолу. З яго характэрным водарам і мяккім рэзкім густам, ён служыць адначасова традыцыйнай спецыяй і сучасным функцыянальным інгрэдыентам ежы. Яго ключавы актыўны кампанент, куркумін, валодае антіоксідантнымі, супраць{3}}запаленчымі і-перавагамі, якія падтрымліваюць абмен рэчываў. Шырока выкарыстоўваецца ў прыправах кары, здаровай ежы і напоях, парашок куркумы з'яўляецца натуральным дадаткам-прадуктам, багатым эфірнымі алеямі і поліцукрыдамі. Для палепшанага засваення яго часта спалучаюць з чорным перцам, што робіць яго ідэальным выбарам для здаровай дыеты і натуральных аздараўленчых прыкладанняў.

Тэхнічны аналіз

1. Сыравіна і папярэдняя-апрацоўка

Выбар гатунку:

Асноўны гатунак: Curcuma longa (гатунак Alleppey з Індыі мае самае высокае ўтрыманне куркуміну)

Альтэрнатывы: куркума араматычная (медыцынскае выкарыстанне) або тайская куркума (высокі ўраджай)

Нормы ўборкі ўраджаю:

Збіраюць пасля 8-10 месяцаў росту (пасля дажджоў)

Дыяметр карэнішча большы або роўны 2,5 см з цёмна-аранжавым-чырвоным-перасекам

2. Тэхналогія апрацоўкі

Ачыстка і рэзка:

Прамыванне- вадой пад высокім ціскам для выдалення глебы

Механічная нарэзка на сегменты па 5-8 см (павялічвае плошчу паверхні сушкі)

Бланшыраванне (неабавязкова):

Апрацоўка парай пры тэмпературы 95 градусаў на працягу 3 хвілін

Мэта: інактывацыя ферментаў для прадухілення пацямнення (выклікае страту 5-8% куркуміну)

Параўнанне метадаў сушкі:

Спосаб сушкі	Тэмп./Час	Затрымка куркумін	Характарыстыка
Сушка на сонца	35-45 градусаў /5-7 дзён	70-80%	Нізкі кошт, рызыка заражэння
Сушка гарачым паветрам	60 градусаў /8 гадзін	85-90%	Збалансаваная эфектыўнасць і якасць
Вакуумная сушка	50 градусаў /12 гадзін	Больш або роўна 95%	Аптымальны, але энергаёмісты-

Ультра{0}}тонкае фрэзераванне:

Апрацоўка ў струменевым млыне (D50 менш або роўна 20 мкм)

Cell wall disruption rate >90%, паляпшаючы біодоступность на 40%

3. Асноўныя актыўныя кампаненты

Кампанент	Дыяпазон зместу	Функцыя	Метад тэставання
Куркуміноиды	2.5-6.0%	Супраць-запаленчы, антыаксідант	ВЭЖХ (метад USP)
Эпарыйны алей (Ar-turmerone)	2,5-7,0 мл/100 г	Ўзмацненне ўсмоктвання, антыбактэрыйнае	Паравая дыстыляцыя
Поліцукрыды	8-12%	Мадуляцыя імунітэту	Аналіз фенол-сернай кіслаты
Харчовыя валакна	15-20%	Здароўе кішачніка	AOAC 991.43

Перавагі прадукту

✅ Нана{0}}тэхналогія інкапсуляцыі: Лецыцін-хітазанавы комплекс павялічвае растваральнасць у вадзе ў 50 разоў
✅ Стандартызаваныя экстракты: Наладжвальныя канцэнтрацыі куркуміну (10-95% для фармацэўтычнага выкарыстання)
✅ Стабільныя рашэнні: Даданне 0,5% аскарбілпальмітату павялічвае тэрмін захоўвання да 36 месяцаў.

Інавацыйныя прыкладанні

1. Развіццё функцыянальнай ежы:

Формула залатога малака:

30% парашка куркумы + 5% экстракта чорнага перцу (піперыну) + 65% какосавага парашка

2000% вышэй біодоступность

2. Фармацэўтычныя дапаможныя рэчывы: комплексы цыкладэкстрыну-куркуміну (CD-куркума) для мэтавай дастаўкі супрацьпухлінных лекаў

3. Прамысловае выкарыстаннекаментар : Натуральны фарбавальнік ( E100 ) , замена сінтэтычнага тартразіну

Упакоўка і захоўванне

Упакоўка: 1 кг/мяшок з фальгі, 25 кг/валаконны барабан (наладжваецца)
Захоўванне: захоўваць у прахалодным, сухім месцы, герметычна абароненым ад святла
Тэрмін прыдатнасці: 24 месяцы (у зачыненых умовах)

product-1-1